BIO Erdmandelflocken, fein / grob, Gesund & Leben

Erdmandeln enthalten zudem sekundäre Pflanzenstoffe und weitere in der üblichen Zivilisationskost selten vorkommende Verbindungen, wie Enzyme, Phytohormone, Biotin (Vitamin H) oder Rutin.

Ernährungsphysiologische Aufklärung zu einem kleinen Wunder der Natur

Erdmandeln

(spanisch: Chufas)

Erdmandeln sind die unterirdischen Fruchtknollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus), welches vorwiegend in Afrika und zunehmend auch in Spanien angebaut wird. Schon im ägyptischen Altertum kannte man die Vorzüge dieser ernährungsphysiologisch hochinteressanten Frucht.

Erdmandeln enthalten wertvolles, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß, nahezu alle essentiellen Aminosäuren, zahlreiche Mineralstoffe (Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen) und Spurenelemente, Fette mit einem hohen Anteil an hochungesättigten Fettsäuren inkl. Vitamin E sowie Vitamine der Gruppen A, B und C. Erdmandel-Knollen enthalten außerdem sekundäre Pflanzenstoffe und weitere, in der üblichen Zivilisationskost selten vorkommende Verbindungen wie Enzyme, Phytohormone, Biotin (Vitamin H) oder Rutin, ein Flavanoid, welches Blutgefäße stabilisieren sowie Gewebe, Organe und Zellen ähnlich effektiv wie das Vitamin E vor Freien Radikalen schützen kann.

Die Erdmandeln zeichnen sich durch einen besonders hohen Ballaststoffgehalt von über 33 %, bei gleichzeitig vorzüglichem Geschmack aus (eine Kombination, die es nur äußerst selten gibt).

Viele Menschen schätzen den appetitdämpfenden Effekt dieser Pflanzenfasern, die eine Gewichtsreduktion „ohne Gewaltakt“ oder radikale Hungerkuren ermöglichen können. Noch bedeutsamer sind die sich daraus ableitenden gesundheitlichen Aspekte. Denn mit dem Verzehr der Flocken (etwa 2 Esslöffel pro Tag pur, im Müsli, zu Joghurt, Quark, in Dickmilch und Rohkost) lassen sich alle Vorteile einer darmfreundlichen Schutzkost mit Pflanzenfasern sichern:

• fördert die Verdauung durch aktivierende Reize der Darmschleimhaut (erhöht die Darmperistaltik und Passagegeschwindigkeit)
• Ballaststoffe binden Stoffwechselgifte und bringen sie zur Ausscheidung
• Ballaststoffe verdrängen gefährliche entzündliche Organismen und bilden die für die Schleimhaut so wichtige Buttersäure

Die natursüßen Flocken sind ein schnell regenerierender Energiespender und daher leistungsfördernd für Beruf, Schule und Sport. Gleichzeitig wird das Hungergefühl deutlich reduziert. So sind Erdmandeln auch eine ideale Ergänzung zur Reduktionskost. Außerdem sorgen sie für eine bessere Resorption essentieller Nährstoffe und Mineralien.

Nährstoffe und Mineralstoffe der Erdmandeln (je 100 g durchschnittlich):

Nährwerte:

2.055 kJ = 496 kcal

Eiweiß                      4,6 %             

Fett                         24,9 %

Kohlenhydrate   63,6 %

Ballaststoffe        33,0 % (unlösliche ca. 32 %)

Mineralstoffe:

Natrium (Na) 4 mg

Kalium (K) 9.923 mg

Calzium (Ca) 90 mg

Magnesium (Mg) 90 mg

Eisen (Fe) 59 mg

Kupfer (Cu) 2 mg

Mangan (Mn) 14 mg

Phosphor (P) 260 mg

Informationen aus dem Internet zusammengestellt: www.lebebewusster.blogspot.de

DE-ÖKO-001 EU-Landwirtschaft