BIO Baobab Fruchtpulver

HERKUNFT

Der Baobab oder Affenbrotbaum (lat. Adansonia digitata) ist der landschaftsprägende Baum der afrikanischen Savanne. Zuhause ist er außerdem in Madagaskar und auf den Komoren.

Der Name Baobab leitet sich aus dem arabischen Begriff "bu hibab" ab – Frucht mit vielen Samen. Dies rührt daher, dass eine einzelne Baobab-Frucht zwischen 120 und 200 Samen enthalten kann, die ins Baobab-Fruchtfleisch eingebettet und sehr fettreich sind.

BESCHREIBUNG

Die Baobab-Frucht (auch Affenbrotbaumfrucht) wird in Afrika seit langem als Lebensmittel verwendet und in diversen Zubereitungen verarbeitet und konsumiert.

Mit einer Höhe von bis zu 30 Metern ist der Baobab-Baum nicht nur ein beeindruckendes Wahrzeichen der afrikanischen Savanne. Unter anderem wegen seiner heilenden Eigenschaften wird der Baobab seit Jahrhunderten von den Afrikanern geschätzt. Afrikaner berichten, dass es rund um einen Baobab-Baum zu weniger Infektionskrankheiten und Epidemien kommt.

Der Baobab-Baum kann bis zu 3000 Jahre alt werden. Deshalb wird der Baobab-Baum auch als Baum des Lebens bezeichnet.

Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten trocknet die Baobab-Frucht direkt am Baum und wird im bereits trockenen Zustand geerntet.

Der Geschmack der Baobab-Frucht wird unterschiedlich beschrieben, enthält aber aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts eine saure Note, ähnlich den Zitrusfrüchten.

Sowohl das Baobab-Fruchtfleisch als auch die Samen der Baobab-Frucht werden in Afrika als Lebensmittel konsumiert. Dabei wird das Fruchtfleisch des Baobabs gerne zur Herstellung von Fruchtsäften oder Süßigkeiten verwendet.

In der afrikanischen Volksmedizin findet nahezu jeder Teil des Affenbrotbaums Verwendung:

Früchte, Fruchtpulver, Samen und Blätter des Baobabs sollen bei Infektionskrankheiten wie Malaria und Pocken, bei Asthma, Fieber, Zahnschmerzen sowie Entzündungen des Magen-Darm-Traktes helfen. Zudem sind die Samen der Baobab-Frucht beliebtes Arzneimittel zur Stärkung des Herzens und der Leber.

Ebenso werden den Blüten, Rindenstücke und Wurzeln heilende Kräfte zugeschrieben. Blütenessenzen des Baobabs sollen beispielsweise bei Arthrose und Arthritis helfen.

Beim Spira Verde Baobab-Pulver erfolgt die Verarbeitung ohne Wärmebehandlung. Nur dann kann von Rohkostqualität gesprochen werden und nur dann bleiben alle lebenswichtigen Nähr- und Vitalstoffe des Baobab-Fruchtfleischs erhalten.

VERZEHREMPFEHLUNG

Das Baobab-Pulver hat einen fruchtig-herben, leicht süß-säuerlichen Geschmack und kann mit Wasser oder natürlichen Fruchtsäften gemischt werden.

Ein Glas Flüssigkeit mit einem Esslöffel Baobab-Pulver und etwas Zitrone ist ein toller Energielieferant für zwischendurch, und kann die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit auf gesunde Weise steigern.

Schon mit einer Tagesportion Baobab Pulver (10-15 g) kann fast ein Drittel des offiziell angegebenen Vitamin-C-Bedarfs (100 mg), etwa 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (2000 mg) an Kalium sowie der empfohlenen Tagesdosis (1,2–1,6 mg) an Vitamin B₆ eines Erwachsenen gedeckt werden.

Auch der Eisengehalt ist bemerkenswert. Denn mit einem großen Esslöffeln Baobab-Pulver nimmt ca. 1 mg Eisen zu sich, bei einem Tagesbedarf von gut 10 mg.

Das Baobab-Pulver besteht zu etwa 44 % aus Ballaststoffen (lösliche und unlösliche je zur Hälfte) und enthält damit bis zu 4 mal mehr, als herkömmliche Trockenfrüchte. Lösliche und unlösliche Ballaststoffe gemeinsam können sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall helfen. Mit einem Esslöffel Baobab-Pulver nimmt man in etwa die gleiche Menge an Ballaststoffen zu sich, wie beim Verzehr einer Scheibe Vollkornbrot.

Das Baobab-Pulver kann in Anteilen bis zu 10 % in Kuchen- und Gebäckteig gemischt werden, um deren Ballaststoffgehalt und Gesundheitswert zu erhöhen. Baobab-Pulver bereichert Joghurts, Suppen, Smoothies oder Dressings. Sogar zum Verfeinern von Desserts kann das Baobab-Pulver zum Einsatz kommen.

Geben Sie Baobab-Pulver erst dann zu warmen Speisen, wenn diese bereits etwas abgekühlt sind, um zu verhindern, dass die wertvollen Vitalstoffe geschädigt werden.

WEITERE INFORMATIONEN

2009 erhielt Baobab für die EU die Zulassung als sogenanntes Novel-Food.

In den USA ist das getrocknete Fruchtfleisch der Baobab-Frucht von der US-Amerikanischen Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration (FDA) seit 2009 als sicheres Lebensmittel eingestuft.